如果問小時(shí)候吃過最多的零食是什么,相信很多人都會(huì)回答:辣條。因?yàn)槔睏l的價(jià)錢不貴,品種多樣,對(duì)于零花錢緊缺的小朋友來(lái)說簡(jiǎn)直是拯救嘴饞的上好佳品,重要的是吃辣條可以刺激味蕾,在嘴里細(xì)嚼的時(shí)候會(huì)發(fā)出“滋滋”的聲音,味道甜中帶辣,辣中帶甜,非常爽口勁道,讓人欲罷不能,回味無(wú)窮。
雖然很多人都吃過辣條,但辣條的故鄉(xiāng)或許知道的人就比較少了,今天來(lái)說說中國(guó)的“面筋之鄉(xiāng)”,它就是湖南的平江縣。
平江縣位于湖南省東北部,是岳陽(yáng)市管理范圍內(nèi)的一個(gè)默默無(wú)聞的小縣,無(wú)論在湖南省還是在全國(guó)其他地方的存在感都不強(qiáng),甚至很多人都不知道這個(gè)地方,但這里生產(chǎn)的辣條可以說是風(fēng)靡全國(guó)。
平江縣具有十分久遠(yuǎn)的豆制品制作歷史,這里是最早開始制作辣條的地方,而辣條的發(fā)明最開始是源于一場(chǎng)災(zāi)難:
湖南平江縣是個(gè)洪災(zāi)多發(fā)地,1998年湖南發(fā)生了特大洪水災(zāi)難,而平江縣就是最嚴(yán)重的受災(zāi)地區(qū)之一,洪災(zāi)讓平江縣的大豆出現(xiàn)大幅度的產(chǎn)能下降,沒有大豆人們就沒辦法進(jìn)行豆制品的加工和出品,這對(duì)當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)造成毀滅性的打擊,讓全縣的經(jīng)濟(jì)面臨癱瘓。
為了可以繼續(xù)生活,平江縣的農(nóng)民迫切尋找新的出路,于是他們把面粉代替大豆粉,改進(jìn)生產(chǎn)工藝,采用機(jī)械加工,大豆粉中加入湖南人愛吃的辣椒和花椒、糖、鹽、油等佐料,發(fā)明出一種新的麻辣味食物,平江縣的人把它稱為“麻辣”,也就是現(xiàn)在市場(chǎng)上的辣條。
想不到的是,這種“陰差陽(yáng)錯(cuò)”制作而成的辣條廣受大家的歡迎,解決了平江縣人民的燃眉之急,很快這種美食就在湖南傳開,因?yàn)閮r(jià)格便宜,味道香辣好吃,也漸漸從湖南流向全國(guó)各地。可以說中國(guó)的辣條都是來(lái)自湖南平江縣,現(xiàn)在在全國(guó)各地發(fā)揚(yáng)光大,雖然被稱為“垃圾食品”,但依然有無(wú)數(shù)年輕人熱愛,如果去湖南旅游,可以去平江縣這個(gè)“辣條之鄉(xiāng)”走走,不僅可以找回童年的味道,還有像連云山、福壽山、石牛寨地質(zhì)公園等風(fēng)景漂亮的地方。
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