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炸醬在加工過程中能得到相當(dāng)多的風(fēng)味,結(jié)合肉香就可以實現(xiàn)這一些特色風(fēng)味。這類風(fēng)味市場潛力較大,深度研發(fā)消費者認(rèn)可的炸醬鴨脖成為該風(fēng)味成功之關(guān)鍵。目前市場上這樣的風(fēng)味比較多,而經(jīng)典的卻少之又少,在眾多雜醬香味研究中得到市場認(rèn)可的香味也成為這一風(fēng)味是否能占有市場的關(guān)鍵。
醬香味是一大特色香味,盡管市場上這樣的風(fēng)味很多,但特色比較明顯的尚未見到。這一特色風(fēng)味成敗的關(guān)鍵在于烤肉香和孜然香的結(jié)合,該風(fēng)味易被消費者認(rèn)可,市場潛力較大。
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